POTASSIO METABISOLFITO

(KÁLIUM METABISZULFIT, BORKÉN) E 224

Csíra- és baktériumölő, antioxidáns termék borászati felhasználásra.



A készítmény ismertetése:

A POTASSIO METABISOLFITO (borkén) a legrégebben alkalmazott széles hatásspektrumú borászati kezelőanyag. Megjelenési formája: apró kristályos, porszerű, fehér színű, jellegzetesen kén-dioxid szagú anyag.



Fizikai és kémiai jellemzők:

-Vegyi képlete: K2 S2 O5

-Tisztasága: 98,5 %

-5%-os oldat pH-ja: 4,2.

-Szulfáttartalom: 1,4%

-Összes nehézfém: < 10 ppm.

-Se: < 0,3 ppm.

-As: < 1 ppm

-Pb: < 0,3 ppm.

-Zn: < 0,2 ppm.

-Cu: < 0,3 ppm

-Na: < 0,15 ppm

-Ca: < 0,1 ppm

-Hg: < 0,3 ppm



Alkalmazás:

A borként a borkészítés szinte minden fázisában alkalmazhatjuk, úgymint: 

- cefrekénezés: az oxidáció megelőzésére, káros mikroorganizmusok elszaporodásának elkerülése érdekében. 

- aroma felszabadítás: és színkioldás segítése, stb. 

- gyenge mustkénezés: a borhibák kialakulásának korai megelőzésére. 

- bor kénezés: káros gombák, csírák és baktériumok elszaporodásának, valamint a káros színmélyülés megelőzésére. 

- palackok, kannák, tárolóedények stb. fertőtlenítésére gyenge savval (pl. citromsav) kombinálva.



Használata:

A borkén hatásos kén-dioxid tartalma csak savas közegben, (pl. a must, bor savai) szabadul fel.

E kén-dioxid tartalom a borkénben elméletileg 57 %, de a gyakorlatban csak 50%-al számolunk, tehát

1 g metabisulfit 0,5 g kénessavnak felel meg. (1 g/hl borkén = 5 mg/l kénessav)

A borkén borban és vízben is viszonylag jól oldódik, ezért az előre kimért mennyiséget közvetlenül a

kezelendő borba (mustba, cefrére) szórhatjuk.



Adagolás:

- szőlő és törkölyös must: max.100 mg/kg

- ép szőlő mustja kiegészítve: max. 150 mg/l

- rohadt szőlő mustja, nyálkázás: max. 300 mg/l

- vörösborok alapkénezése: max. 100 mg/l

- fehérborok alapkénezése: max. 200 mg/l


Csomagolás: 25 kg-os zsák, 1 kg-os tasak, 100 g-os tasak.

Tárolás: száraz, hűvös helyen. A felbontott zsákokat jól zárjuk vissza, mert a tárolás során fellépő oxidáció csökkenti a szer hatását. A felbontatlan zsákban a szer összetömörülése nem befolyásolja annak minőségét.


A használat során fellépő veszélyek:

- R 31 Savval érintkezve mérgező gázok képződnek.

- R 36/37 Szemizgató hatású, izgatja a légutakat.

- S 26 Ha szembe kerül bő vízzel ki kell mosni és azonnal orvoshoz kell fordulni.