Delta Extractys – szelektív mustextrakciós berendezés

Szőlőhéjból kinyert polifenolok, és aromaanyagok extrakcióját gyorsítja fel szelektív extrakció révén

Termékleírás

A Bucher Vaslin Delta Extractys egy szabadalmaztatott fizikai eljáráson alapuló berendezés, amely szelektív módon gyorsítja fel a szőlőhéjból történő polifenolok (antocianinok, tanninok) és aromaanyag-előanyagok extrakcióját a hőkezelt (termovinifikált) szőlőből. Az Extractys lehetővé teszi a borász számára, hogy szőlőfajta és kívánt bortípus alapján precízen szabályozza az extrakció mértékét, így strukturáltabb, gazdagabb színű és aromájú borok készíthetők​.

A Delta Extractys könnyen integrálható meglévő termovinifikációs feldolgozási vonalakba, anélkül, hogy módosításra lenne szükség, mivel a rendszer modulárisan kapcsolható a Delta Rotathermic hőcserélő rendszerhez is.

Műszaki adatok

Főbb előnyök

Garantált hatékonyság:

• Gyorsítja a színanyagok, tanninok és aromaanyagok extrakcióját
• Lehetővé teszi a borász számára, hogy precízen szabályozza az extrakció mértékét
• Strukturáltabb, intenzívebb színű és aromájú borok előállítása válik lehetővé

Rugalmas integráció:

• Könnyen beilleszthető meglévő termovinifikációs rendszerekbe
• Modulárisan kapcsolható a Delta Rotathermic hőcserélő rendszerhez
• Alkalmazható folyékony vagy szilárd fázisú vinifikációhoz, forró héjas macerációhoz

Egyszerű karbantartás:

• Könnyen karbantartható forró vizes öblítés segítségével, a szüreti csőrendszeren keresztül