Collagel Gold – Zselatin

Por állagú, nagy zselésítő képességű zselatin. Tannin megkötésére, íz- és színharmonizálásra, mustok és borok korai derítéséhez, flotációhoz is ideális.

Termékleírás

A COLLAGEL GOLD egy por formájú, melegen oldódó, nagytisztaságú zselatin, amelyet sertés kollagénből állítanak elő. Magas zselésítő képessége (Bloom 90–100) és erőteljes felületi töltése különösen alkalmassá teszi a tanninokkal való reakcióra, így kiválóan alkalmazható a borászatban tanninok megkötésére, valamint a szín- és ízprofil harmonizálására.

A COLLAGEL GOLD különösen hatékony, ha bentonittal (pl. FORT BENTON) vagy szilícium-dioxid kolloid oldattal (EVER-SOL) együtt alkalmazzák. Ideális választás a fenolos anyagokban gazdag mustok és újborok korai kezelésére, akár derítés, akár flotációs eljárás keretében.

Összetétel

• Por állagú, élelmiszeripari minőségű sertészselatin

Főbb jellemzők

• Magas hatékonyságú, zselatin – kiváló zselésítő és flokkuláló képesség (Bloom 90–100)

• Tanninmegkötő tulajdonság – csökkenti a húzós, keserű ízjegyeket

• Szín- és ízharmonizálás újborok és mustok esetében

• Kiemelkedő teljesítmény bentonittal vagy szilikagéllel kombinálva

• Flotációs és statikus derítéshez is alkalmas

• Alkalmazható gyümölcslevek derítésére is

• Nem vegán, állati eredetű fehérjét tartalmaz

Adagolás és használati útmutató

• Ajánlott adagolás:

  • Must: 5–10 g/hl

  • Fehérbor: 5–10 g/hl

  • Vörösbor / présbor: 5–10 g/hl

• Előkészítés: Meleg (40 °C feletti) vízben kell elkeverni. Javasolt 1:10 hígítási arány, amit hideg körülmények között akár 1:50-re is bővíteni lehet. A feloldott zselatint azonnal fel kell használni, és csak tiszta eszközökkel szabad kezelni.

Csomagolás és tárolás

• Elérhető kiszerelések:

  • 1 kg-os tasak

  • 25 kg-os zsák

• Tárolás: Száraz, hűvös helyen, eredeti csomagolásban