Caseo-Speed

Tiszta kálium-kazeinát alapú derítőanyag, nagyon magas fehérjetartalommal és jelentős vascsökkentő hatással. Mérsékli a barnulási és oxidációs kockázatot is.

Termékleírás

A CASEO-SPEED extra tiszta kálium-kazeinát alapú derítőanyag, nagyon magas fehérjetartalommal, α-, β- és γ-kazein kiegyensúlyozott arányával. Tejre jellemző enyhe illatú és ízű, nagyon finom szemcseméretű (mikronizált), fehér por, amely megkönnyíti a vízben történő diszpergálást és oldhatóságot. Előnye az azonnali koaguláció és gyors pelyhesedés, túlderítés kockázata nélkül.

Összetétel

• Extra tiszta kálium-kazeinát

Főbb jellemzők

• Azonnali koaguláció és gyors pelyhesedés, túlderítés veszélye nélkül

• Jelentős vascsökkentő hatás

  • ionos vas és foszfát–vas komplexek mennyiségének mérséklése

• Csökkenti a leukoantociánidinek és katechinek tartalmát, így mérsékli a barnulási és oxidációs kockázatot

• Kifejezett hatás a maderizált (oxidált, “diós”) íz csökkentésében

Alkalmazási terület

• Must- és bor derítés, különösen FORT BENTON vagy BENTO-FLASH bentonittal kombinálva, amikor gyors, kompakt üledékképződés a cél

• Erjedés alatti használat (szabályozott hőmérséklet mellett) illatosabb, tartósabb fehér- és rozéborokhoz

• Idő előtt oxidálódott borok javítása

• Fehér ecet kezelése

• Fémion-tartalom (vas, réz) részleges csökkentése adszorpciós hatás révén

Adagolás és használat

• Oldás:

  • CASEO-SPEED-et hideg vízben 1:10 arányban oldja fel, tiszta edényben

  • a kapott oldatot vékony sugárban adagolja a kezelendő mennyiséghez, folyamatos keverés mellett

• Ajánlott dózisok:

  • 50–100 g/hl muston

  • 20–30 g/hl erjedés alatt

  • 20–50 g/hl kész boron

  • 40–80 g/hl oxidált, maderizált boron

• Megjegyzés: 1:20 hígítás tovább javíthatja a kezelés hatékonyságát

Csomagolás

• 1 kg-os tasakok

• 20 kg-os zsákok

• A termék nem minősül veszélyesnek, biztonsági adatlap kiállítása nem szükséges