Kálium-bikarbonát

Hatékony és széles körben használt savcsökkentő borokhoz, mustokhoz és gyümölcslevekhez

Termékleírás

A Kálium-bikarbonát (kálium-hidrogén-karbonát) hatékony és széles körben használt savcsökkentő borokhoz, mustokhoz és gyümölcslevekhez.
A termék a bortörvények által engedélyezett anyag, amely kiváló semlegesítő hatással rendelkezik, és alkalmazása minőségi szempontból is kedvező.

A kálium-hidrogén-karbonát a mustban vagy borban lévő borkősav egy részét közömbösíti, miközben kálium-tartarát formájában természetes módon kiválhat, így csökkentve a titrálható savtartalmat. A technológiailag kíméletes savcsökkentés elősegíti a bor harmonikusabb érzetét és jobb egyensúlyát, különösen nagy savtartalmú tételeknél.

Összetétel (kémiai jellemzők)

A termék 100% kálium-hidrogén-karbonát (KHCO₃) élelmiszeripari tisztaságban.
Más adalékot vagy segédanyagot nem tartalmaz.

Főbb jellemzők

• Hatékony, engedélyezett savcsökkentő borokhoz, mustokhoz és gyümölcslevekhez

• Kiváló semlegesítő képesség, gyors reakció a borkősavval

• A minőségre gyakorolt hatása kedvező: nem rontja az aromát vagy ízprofilt

• Könnyen oldódik és jól kezelhető por formában

• Természetes módon segíti elő a stabilitást a kálium-tartarát kiválása révén

• Használható elsődleges mustkezelésben és készbor finomhangolására is

Alkalmazási terület

• Borok savcsökkentése

• Mustok savbeállítása erjedés előtt

• Gyümölcslevek, gyümölcskészítmények savtartalmának korrigálása

• Nagy savtartalmú borok harmonizálása

• Kíméletes és kontrollált savcsökkentés minden feldolgozási fázisban

Csomagolás

• 1 kg-os tasak