Natural Control Wine

Kitozán alapú mikrobiológiai stabilizáló készítmény almasavbontás gátlására

Termékleírás

A NATURAL CONTROL WINE szinergikus összetételű, nagy tisztaságú granulált készítmény, amelyet a borok almasavbontásának (MLF) megelőzésére és mikrobiológiai stabilizálására fejlesztettek ki. A formuláció fumársav és specifikus kitozán kombinációján alapul.

Az OIV-OENO 581A-2021 határozat engedélyezi a fumársav alkalmazását borban az almasavbontás gátlására, mivel már alacsony dózisban is hatékonyan gátolja a tejsavbaktériumok működését anélkül, hogy kedvezőtlenül befolyásolná a bor érzékszervi tulajdonságait.

A NATURAL CONTROL WINE célja:

• a tejsavbaktériumok növekedésének és aktivitásának kontrollja,

• az SO₂-felhasználás csökkentése,

• az almasav megőrzése a borban.

Főbb előnyök

• Hatékony MLF-megelőzés

• Segít csökkenteni a kén-dioxid igényt

• Növeli a bor frissességét

• Enyhe savnövelő hatás (kb. +0,5 g/L összes sav 60 g/hL dózisnál)

• Enyhe pH-csökkentő hatás (kb. –0,1 pH 60 g/hL dózisnál)

• Nem tartalmaz allergéneket vagy állati eredetű anyagokat

• A kitozán szinergikusan erősíti a fumársav hatását

Adagolás és felhasználás

MLF megelőzésére:

• Ajánlott dózis: 30 g/hL

A termék felhasználása előtt 20-szoros mennyiségű borban elő kell diszpergálni, majd a teljes tételbe adagolni és kb. 30 percig visszakeringtetni a megfelelő homogenizálás érdekében.
A hatás 10 °C feletti borhőmérsékleten optimális.

Szükség esetén (bakteriális fertőzés esetén) ismételt kezelés javasolt.

Összetétel

• Fumársav

• Specifikus kitozán (Aspergillus niger eredetű)

Alkalmazási terület

• Almasavbontás megelőzése erjedés után

• Mikrobiológiai stabilizálás palackozás előtt

• Olyan tételeknél, ahol fontos az almasav megőrzése

• Friss, savhangsúlyos borstílusok készítése

Csomagolás

• 10 kg-os zsák

• 1 kg-os kiszerelés