Evercell 05

Készre kevert CMC-oldat (cellulóz-gumi), fehérborok borkőstabilizálásához

Termékleírás

Az EVERCELL 05 tisztított, készre kevert 5%-os CMC-oldat (cellulóz-gumi), amelyet kifejezetten a fehérborok borkőstabilizálására fejlesztettek. Mikroszűrhető, hatása tartós, és poralakú CMC-hez képest számos előnyt kínál: nincs oldhatatlan anyag, jobb stabilizáló hatás, kedvező organoleptikus hatás (gyümölcsösség, fanyarság mérséklése), elhanyagolható szűrhetőségi hatás, mikrobiológiai szennyezés nélkül .

Alkalmazás

Mérsékelten instabil borokhoz ajánlott; használatával rövidül a stabilizálási idő, csökkenthetők az energiaköltségek (hideg-stabilizáláshoz vagy elektrodialízishez képest), megőrizhető a savérzet és a „sósság”, valamint a megszerzett stabilitás .

Összetétel

Cellulóz-gumi (CMC) 5%-os oldatban – megfelel az OIV COEI1-CMC monográfiának és az (EU) 934/2019, (EU) 231/2012 rendeleteknek; kéndioxid (SO₂) .

Főbb jellemzők

• Közvetlenül használható – nincs időigényes előkészítés

• Nincs idegen íz/üledék, jobb érzékszervi profil (gyümölcsösség, kisebb fanyarság)

• Mikroszűrhető, a szűrhetőségre elhanyagolható hatással

• Energia- és időmegtakarítás a stabilizálási lépésben

Adagolás és használati útmutató

• Dózis: 100–200 ml/hl (a maximális engedélyezett dózisnak megfelelő, por CMC-re átszámítva 10 g/hl)

• Hozzáadás: tiszta, lehetőleg szűrt borba adagolva; alapos homogenizálás szükséges

• Mikroszűrés előtt: várjon legalább 6–12 órát

• Megjegyzés: 100 g/hl EVERCELL 05 kb. 3 mg/L SO₂-t ad a borhoz; a helyes dózist laborpróbával határozza meg

• Fontos: csak fehérje-stabil boron alkalmazza; instabil fehérjékkel reagálva kicsapódást és nagyobb eltömődési hajlamot okozhat

• Kombinációk: jól társítható gumiarábikummal (pl. ARABIC ENOL/ARABIC PLUS) és metatartrinsavval (METACLAR)

Csomagolás és biztonság

• Kiszerelések: 10 kg, 25 kg kannák; 1000 kg flow-bin

• A termék nem minősül veszélyesnek, biztonsági adatlap nem szükséges