Everzym Liquid – Enzimkészítmény

Folyékony pektolitikus enzim (mustok tisztítására, ülepítésére)

Termékleírás:

Az EVERZYM LIQUID egy koncentrált, hígítás nélkül alkalmazható folyékony enzimkészítmény magas pektináz és pektin-liáz aktivitással. Gyorsan bontja az oldható és nem oldható pektineket, jelentősen felgyorsítva a must tisztulását és javítva a bor szűrhetőségét. Ideális eszköz must ülepítéshez és technológiai hatékonyság növelésére.

Felhasználása:

• Fehér -szabadon elfolyó -mustok tisztulásának, tisztításának elősegítésére, felgyorsítására
• Vörös szőlőcefre szín- és aromakinyerésére, illetve későbbi tisztulás, szűrhetőség felgyorsítására
• Az erjedés végén a bor tisztulásának gyorsítására, szűrhetőség javítására és derítőanyag igényének, valamint  a stabilizació idejének csökkentésére.

Főbb jellemzők:

• Kiemelkedő pektin-liáz aktivitása révén gyorsan hat mind az oldható, mind a nem oldható pektinekre
• Gyorsítja a szabad lé kinyerését és növeli annak hozamát, csökkenti az üledékképződést és a must zavarosságát
• Megőrzi a szőlőhéj integritását, miközben finoman kioldja az aroma prekurzorokat, aromákat és poliszacharidokat
• Alacsony cinnamil-észteráz és antocianáz aktivitással, GMO-mentes, az EU 98/81/EC irányelvének megfelelően előállított termék

Alkalmazás és adagolás:

• Adagolás: 1-5 g/hl cefréhez, musthoz vagy borhoz
• Felhasználás: EVERZYM LIQUID közvetlenül a cefréhez vagy a tartályba kerülő első hektoliterek mustjához adagolható a tartály feltöltése közben.
• Közvetlenül vagy hígított formában használható.
• Hígítása: Klórmentes hideg vízzel kell hígítani, tiszta vödörben. Az oldat néhány óráig stabil marad, amennyiben megfelelő állapotban tárolják.

Az adagolási irányelvek követése ajánlott, azonban a hőmérsékleti viszonyok és a rendelkezésre álló idő függvényében indokolt lehet azok módosítása a kívánt eredmény eléréséhez.

Csomagolás és tárolás:

Az EVERZYM LIQUID 1 kg-os flakonokban és 25 kg-os kannákban érhető el. Tárolása 5-15°C közötti, hűvös és száraz helyen ajánlott.