PVPP – polivinilpirrolidon

Hatékonyan eltávolítja a barnulást okozó fenolokat, stabilizálja a fehér és rosé borokat, és javítja az aromák tisztaságát.

Termékleírás

A PVPP egy borászati használatra alkalmas, rendkívül tiszta, finom szemcséjű derítőanyag, amelyet kifejezetten a nem kívánt fenolos komponensek, különösen a polimerizálódó katechinek és leukoantocianinok eltávolítására fejlesztettek ki.
Hatékonyan csökkenti a barnulási hajlamot, javítja a fehér és rosé borok frissességét, valamint stabilabb aromaképet eredményez.

A PVPP nagy fajlagos felületének köszönhetően gyorsan és szelektíven lép reakcióba a bor oxidációra hajlamos fenoljival, így különösen alkalmas:

• oxidációs hibák megelőzésére,

• a fanyar, érdes érzet csökkentésére,

• préseléskor keletkező fenolos túlterhelés korrekciójára.

Az anyag nem oldódik, teljes egészében eltávolítható a borból, és nem befolyásolja annak kolloid stabilitását.

Összetétel (jellemzők)

• Tiszta PVPP (polivinilpolipirrolidon)

• Víztartalom: ≤ 5%

• Oldhatóság: nem oldódik vízben vagy borban

• Fizikai forma: finom, homogén por, nagy abszorpciós felülettel

Főbb jellemzők

• Kiemelkedő hatékonyság a fenolos barnulásért felelős komponensek eltávolításában

• Stabilizálja a fehér és rosé borokat oxidáció ellen

• Csökkenti az érdes, fanyar ízérzetet

• Nagy fajlagos felület, gyors hatás

• Nem oldódik, maradéktalanul eltávolítható a borból

• Nem befolyásolja a bor szerkezetét vagy sav-egyensúlyát

• Különösen hasznos erősen fenolos mustok és borok derítésekor

Alkalmazási terület

• Fehér és rosé borok derítése oxidációs stabilitás javítására

• Mustok kezelése barnulási hajlam csökkentésére

• Fanyar, érdes ízű tételek korrekciója

• Fenolos túlterhelés kezelése sajtolási szakaszban

• Jó hatékonyság reduktív jegyek elfedésénél, az aromák tisztításában

Csomagolás

• 1 kg-os tasak

A termék nem minősül veszélyesnek, biztonsági adatlap nem szükséges hozzá.