Tejsav 80%-os

80 v/v% koncentrációjú, természetes eredetű L-tejsav (E 270) oldat. Lágy, harmonikus savnövelés folyékony formában.

Termékleírás

Természetes eredetű, 80%-os koncentrációjú tejsavoldat (E270), amely kiválóan alkalmazható must és bor célzott savszabályozására. Tiszta, színtelen, szagtalan folyadék, enyhén savanyú ízzel, amely egyszerűen beilleszthető a technológiába, mivel közvetlenül a tételbe adagolható keverés mellett.

A tejsav használatával enyhe savfokozás érhető el, ami hozzájárulhat a bor frissességéhez, egyensúlyához és az ízprofil harmonizálásához (különösen olyan tételeknél, ahol finomabb, kerekebb savérzet a cél).

Összetétel

• 80% (m/m) természetes eredetű E270 L-tejsav oldat

Főbb jellemzők

• Színtelen, szagtalan, tiszta folyadék

• Borászati és élelmiszeripari minőség

• E-szám: E270

• Musthoz, részben erjedt musthoz, léhez és borhoz is alkalmazható

• Könnyű használat: közvetlen adagolás keverés mellett

Alkalmazási terület

• Savszint/pH célzott beállítása mustban és borban

• Ízharmónia finomhangolása (különösen vörösboroknál gyakori alkalmazás)

Adagolás

• Friss szőlőn, részben erjedt mustban, levekben, újborokban: max. 225 g/hl vagy 190 ml/hl oldat

• Kész borban: max. 375 g/hl vagy 315 ml/hl oldat

(A konkrét dózist mindig labor- és érzékszervi próba alapján érdemes meghatározni.)

Felhasználás

• Közvetlenül a musthoz / léhez / borhoz adható folyamatos keverés mellett.

Tárolás

• Hűvös, száraz, jól szellőző helyen tárolandó, a csomagolást használat után gondosan vissza kell zárni.

Csomagolás

• 25 kg-os kanna