Fehér, rozé és vörösborok stabilizálásához, végső szerkezetének kialakításához, „finomseprőn tartással”.

Bevezetés:
A SAVOURY a modern technikával összhangban lévő biotechnológiai termékek egy új sorozata, melyet arra fejlesztettek ki, hogy stabilizálja a borokat, és közben teljes értéket adjon a természetes összetevőknek, különösen a poliszacharidoknak és a manno-proteineknek. Az elmúlt pár év kutatásai mind azt mutatják, hogy pozitív hatása van ezeknek az alkotórészeknek a borok ízére és stabilitására. Köztudott, hogy ezen természetes alkotórészek egy része eltűnik már erjedés közben, de leginkább erjedés után, mikor a bor lefejtésre kerül a seprőről.
Mikor a meghosszabbított kapcsolat a bor és a seprő (finomseprő) között nem lehetséges, akkor a borász a SAVOURY-ban találja meg a tökéletes megoldás arra, hogy javítson a bor organoleptikus jellemzőin és stabilitásán. A SAVOURY sorozatot a bor típusán és a technológiai összefüggésein alapuló különleges eljárás során tanulmányozták.

A SAVOURY sorozat tartalmazza:
•    Savoury Soft: az összes bortípushoz
•    Savoury Blanc: fehér borokhoz
•    Savoury Rouge: vörös borokhoz

A Savoury Soft jellemzői és alkalmazása:
A Savoury Soft pozitív hatást gyakorol az ízlelhető összetevőkre és a bor stabilitására. Ez a poliszacharidok és a manno-proteinek tekintélyes feldúsításának köszönhető, melyeket speciálisan erre a használatra válogatott élesztősejtfalak feldolgozásával nyerünk, valamint a β-glukanáz enzim tevékenység révén. A Savoury Soft használata csökkenti a kénes szagok megjelenésének kockázatát, mely a természetes seprőn tartás miatt előfordulhat, és segíti azok adszorpcióját, ha már jelen vannak.
A Savoury Soft a már kierjedt újborra hat, meggyorsítva a sejtfal bomlás enzimes hidrolízisét, így segíti a többi összetevő (mannoprotein) oldódását, melyek fokozzák a bor aroma és íz összetettségét. Pozitív hatást gyakorol a malolaktikus fermentációra is.

Összetétel:
Speciálisan válogatott és feldolgozott élesztősejtfalak – pektolikus enzim másodlagos β-glukanáz tevékenységgel.

Adagolás és használati utasítás:
20-50 g/hl a bor típusától, a kontaktidőtől és a hőmérséklettől függően.
Annak érdekében, hogy meggyorsítsuk az enzim reakciót, oldjunk fel Savoury Soft-ot langyos vízben (max. 50 0C) egy tiszta edényben. Kavarjuk meg az oldatot és öntsük bele a többi kezelni kívánt borba. Szintén nagyon hasznos folytatni a termék ismétlődő kevergetését a kezelési periódus során, amely néhány héttől néhány hónapig tarthat. Várjon ülepedésig, majd fejtse át a bort egy tiszta tartályba.

Csomagolás:
1 kg-os csomag

Ez a termék nem minősül károsnak, így a termék mellé nem csatoljuk az Anyagbiztonsági Adatlapot.