Aktív, szárított fajélesztő fajtajelleges, tiszta tónusú fehérborok erjesztéséhez.
Saccharomyces Cerevisiae

Származása:
Franciaországban az INRA Institute of Narbonne szelektálta Corbiéres régióban.

Általános jellemzők és alkalmazás:
MYCOFERM A-R-T egy nagy életképességgel rendelkező fajélesztő, amely egyenletes és bizton-ságos cukor kierjedést biztosít ott, ahol viszonylag alacsonyabb alkoholtartalmú, a termőhelyhez kötött fehér fajták erjesztése a cél. A jellegzetes fajtaaromák az adott termőhely sajátosságaival együtt tudnak érvényesülni, mert nem termel idegen illatanyagokat, amelyek befolyásolják a bor végső jellegét. Az élesztő mérsékeltebb alkohol toleranciája lehetővé teszi azt is, hogy a magas cukortarta-lommal szüretelt, esetleg túlérett szőlőből származó borokat maradék cukortartalommal erjesszen, mert a kívánt alkoholtartalom elérésekor az erjedés könnyen leállítható.
A MYCOFERM A-R-T élesztő rövid lappangási idővel indítja az erjesztést, amely egyenletesen folyik le.

Javasolt alkalmazási területek:

Borászati jellemzők:

Koncentráció:	25 x1012 db élő sejt/g
Erjedési hőmérséklet:	15÷35 0C
Cukor/alkohol hozam:	16,5 g cukor/1% alkohol
Alkoholtolerancia:	14 % vol.
Szabad SO2 tolerancia:	50 mg/l
Habképzés:	alacsony
Glicerol termelés:	6-8 g/l induló cukortartalomtól függően
Illósav termelés:	nagyon alacsony (<0,15 mg/l)
Acetaldehid termelés:	alacsony (<20 mg/l)
Magasabb rendű alkoholok:	alacsony
H2S termelés:	nincs
SO2 termelés:	<10 mg/l

Adagolás:
A MYCOFERM ART javasolt adagolása normál körülmények között 20 g/hl. Kritikus esetben (pl. erjedés leállása magas alkoholtartalom mellett) javasoljuk nagyobb adag használatát, esetleg anyaélesztő készítését is..
FONTOS: A MYCOFERM ART tulajdonságainak a teljesebb kihasználásához különösen javasolt a biológiai szabályzók alkalmazása úgy, mint ZIMOVIT, NUTROZIM és CREAFERM.

Használati utasítás:
Készítsen egy tiszta vödörben a MYCOFERM ART minden kilogrammjához 10 liter 5%-os cukoroldatot. Lehetőség szerint használjon klórmentes vizet, 35-38 0C hőmérsékleten. Az oldat óvatos kevergetése mellett adja hozzá az élesztőt. 10 perc után óvatosan keverje meg újra és várjon újabb 10 percet a rehidratáláshoz. A következő 10 perc során (összesen tehát 30 percen belül) adja hozzá az élesztőt az erjesztendő borhoz ügyelve arra, hogy a biomassza és az erjesztendő bor hőmérséklete közötti különbség ne legyen több, mint 10 0C. Amennyiben ez elkerülhetetlen, úgy biztosítson fokozatos akklimatizálódást!
Az élesztő tápanyagot mindig csak a teljes mennyiség élesztővel történő beoltása után, az erjesztő tartályba adagoljuk, lehetőleg 2 vagy 3 részletben.

Csomagolás, tárolás:
75 g-os vákuumcsomag
Tárolja eredeti csomagolásban 5 és 15 0C között száraz helyen. A felbontott csomagot zárja vissza és tartsa hűtőben + 4 0C-on.