A vinifikációs tartályokat borok erjesztésére és áztatására tervezték. Alkalmazása a következő előnyökkel jár:
- Minőség: minőség javulása a hőmérséklet és a macerációs folyamat hatékony befolyásolásával: ízek, szín, tannin kivonása a szőlőből
- Egyszerű használat: a műveletek egyszerű és hatékony elvégzése a szőlőn (kénezés, beoltás élesztővel). Irányított, gyors erjesztés. Módosítható homogenizáló ciklusok. Túltöltés kiküszöbölése (szivattyúk, tömlők). Automatikus, ellenőrzött és tökéletes cefreürítés. Elfordítható, levehető rács az egyszerű tisztíthatóság érdekében.
- Kifizetődő: a szőlő hozzáadott értékének nagyobb mértékű növekedése. Az erjesztő helyiség méretének a csökkenése macerációs célokra (íz, szín, tannin kivonás) a műveletek gyorsabb elvégzésével a Vinimatic tartállyal. Kisebb munkaerő-szükséglet (fejtési művelet kiiktatása, önürítő tartályok stb.)
- Többféle célra használható: malolaktikus erjesztés, tárolás, keverő műveletek, egyéb borkészítési műveletek stb.
Vinimatic 65, 90, 150, 350, 410, 700
 |
Az ép (szenes maceráció), zúzott vagy bogyózott szőlő a betöltőnyíláson keresztül kerül a Vinimaticba (szalagos felhordó, szivattyú stb.) A macerációs szakasz során a homogenizáló ciklusokat a kezelő indítja el. Minden ciklus néhány átfogatásból áll (általában 1-től 5-ig) oda és visszirányban is. Napi néhány ciklus (rendszerint 1 és 4 között) általában elegendő a cél eléréséhez függően a készítendő bor jellegétől. Egy szelep biztosítja a lé szabad folyását. A levet és a cefrét rácsok választják el. A cefre teljes, gyors és tökéletes ürítése a tartály forgatásával oldható meg a belső kúpos kiképzésnek köszönhetően. |
Műszaki jellemzők:
|
Vinimatic
|
Kapacitás (hl)
|
Hossz
|
Szélesség
|
Magasság
|
Tartály külső átmérője
|
|
65
|
65
|
3 882
|
2 160
|
2 402
|
1 960
|
|
90
|
90
|
4 882
|
2 160
|
2 402
|
1 960
|
|
150
|
150
|
5 210
|
2 732
|
3 021
|
2 328
|
|
350
|
350
|
6 660
|
3 374
|
3 665
|
2 992
|
|
410
|
410
|
7 660
|
3 374
|
3 665
|
2 992
|
|
700
|
700
|
9 873
|
3 820
|
4 220
|
3 402
|
|
1000
|
1000
|
11 300
|
4 300
|
5 100
|
3 860
|
Rendelkezésre álló opciók:
- Megerősített rendszerek a külső orsó miatt a fűtő-hűtő műveletekhez
- Pótlólagos rácskészlet (1 vagy 2)
- Hőmérséklet-érzékelő elektromos kollektorral
- Hőfokszabályzó (vezérlődoboz)