Az EVER S.r.l. legújabb fejlesztése, a CYTO termékcsalád, áttörést jelent a borászati derítés és stabilizálás világában. A termékek középpontjában a Yeast Protein Extracts (YPE), vagyis élesztőfehérje-kivonatok állnak, melyek kiváló alternatívát nyújtanak az állati eredetű fehérjékkel szemben – fenntarthatóak, allergénmentesek, így tökéletesen alkalmasak a legmodernebb fogyasztói elvárásoknak.

Ellentétben egyes növényi alapú megoldásokkal, a YPE nem visz be idegen aromákat, miközben javítja a bor tisztaságát és organoleptikus profilját, valamint hozzájárul a stabilitás kialakításához. A CYTO sorozat minden oenológiai igényt lefed, négy egyedi formulával:

CYTO-Coll – A “Élesztő Zselatin”

A CYTO-Coll célja az állati eredetű fehérjék (pl. zselatin, vizahólyag, kazein) kiváltása a borkészítés során.

Kiemelt tulajdonságai:

• Gyors és hatékony ülepítés fehér, rozé és vörös boroknál is

• Csökkenti a fanyarságot és a keserű jegyeket, miközben megőrzi a bor aromás frissességét

• Aktív kitozán hozzáadásával tovább javul a tisztítóhatás és fémion-megkötő képesség​

CYTO-Clar – Tisztaság, stabilitás, frissesség

A CYTOclar kifejezetten a fehér és rozé mustok, valamint borok precíz derítésére lett kifejlesztve. Gyors és kompakt ülepedés mellett kimagaslóan hatékony a szín hibák és instabil fehérjék eltávolításában.

Fő előnyei:

• Hatékonyan kezeli a színhibákat (pinkesedést) és fehérje kiválást

• Stabilizálja a fenolos összetevőket, javítva a bor tartósságát

• Megőrzi a bor friss illat- és ízprofilját, csökkenti a zöld jegyeket

• Aktív szén segít eltávolítani oxidált polifenolokat és narancsos árnyalatokat

• Bentonit biztosítja a gyors és stabil ülepedést

CYTO-Fine – Tisztaság a vörösborok kifejező erejéért

Speciálisan vörös- és rozéborokhoz kifejlesztve (a Tojásalbumin kiváltásásra), hogy javítsa azok érzékszervi egyensúlyát, csökkentse a fanyarságot.

Kiemelt tulajdonságai:

• Csökkenti a keserű, fanyar tanninokat

• Stabilizálja az antociánokat, így védi a bor színét

• Kiemeli a bor gyümölcsös és fűszeres jegyeit

• Kitozán segítségével javítja derítő képességet és csökkenti a nehézfémek jelenlétét

CYTO-Stab – Stabilitás, amiben megbízhatunk

A CYTO-Stab modern, kettős hatású szer, mely egyszerre végzi a mustok, borok derítését és stabilizálását.

Kiemelt tulajdonságai:

• Válogatott szilikátok, PVPP, Kitozán és YPE kombinációja – kiváló a fenolos és kolloid instabilitásokra (Hatékony fehérjementesítő és tisztító hatás)

• Csökkenti a katechineket és az oxidálható vegyületeket, növelve a bor élettartamát

• Fémion-megkötő hatásával segít megelőzni az idő előtti öregedést

• Csökkenti a fanyar és keserű jegyeket, így növeli az ízharmóniát

Miért válasszuk a CYTO termékcsaládot?

• • ❌ Állati fehérje mentes – ideális vegetáriánus és vegán elvárásokhoz

  • 🧬 GMO-mentes – természetes alapanyagokra épül

  • 🚫 Allergénmentes – nem tartalmaz az EU 1169/2011 rendelet szerinti allergéneket

  • 🍷 Bio-kompatibilis – megfelel az európai bio borkészítési szabályozásoknak (Kivétel Cyto-Stab)

  • 👃 Nincs kellemetlen mellékíz vagy illat

  • 🌍 Fenntartható és korszerű – válasz a modern borkészítés kihívásaira

A CYTO termékcsalád a kutatás és technológia találkozása a borászat művészetével. Legyen szó fehér, rozé vagy vörös bor készítéséről, az EVER új generációs YPE-alapú derítői biztosítják a kívánt tisztaságot, stabilitást és stílust – kompromisszumok nélkül.