Béta-glükánok a borászatban
Béta-glükánok górcső alatt: enzimek a stabilabb borokért A borászatban a béta-glükánok jelenléte gyorsan működési akadállyá válhat: túlzottan viszkózus mustok, lassú szűrés és végtelen érlelési idők. A béta-glükanáz enzimek célzott alkalmazása hatékonyan kezeli ezeket...
Milyen élesztőt válasszak? Az EVER borélesztő-család
Az élesztőtörzs megválasztása során számos tényezőt figyelembe kell venni. Elsőként érdemes eldönteni, milyen borstílust és aromakaraktert kívánunk elérni: Friss és gyümölcsös rozét? Elegáns és virágos fehéret? Esetleg testes és komplex vörösbort szeretnél készíteni?…
A tápanyagpótlás kulcsszerepe a harmonikus erjedésben
A borászatban az erjesztés olyan, mint egy finomra hangolt zenekar: minden hangszer, a hőmérséklet, a higiénia, az időzítés számít, ám a karmester maga az élesztő. Ahhoz, hogy ez a mikroorganizmus hibátlanul vezényelje végig a cukorból alkoholba tartó utat, megfelelő...
Elérhető a 2025-ös Szüreti katalógusunk!
Elérkezett a 2025-ös szüret – a borászok legfontosabb időszaka, amikor minden döntés és minden eszköz számít. Ilyenkor különösen fontos, hogy kéznél legyenek a megfelelő borászati segédanyagok – akár egy nagyüzemi pincészetben, akár egy lelkes hobbiborászatban dolgozunk.
